赤小豆能做豆沙馅吗

赤小豆可以做红豆馅。赤小豆的味道是很好的，口感也比绵密，制作的时候，可以提前将其浸泡，这样煮出来更容易烂。

我们日常生活中吃的红豆有两种，两者颜色相同，但是形状不同，红豆比较圆，表面是暗棕红色，个头稍大；赤小豆是细长的，稍扁，平滑又有光泽。

红豆的体积比较大，最常用的就是用来做美味的红豆沙糖水，而赤小豆体积比较小，最适合用来煲汤或者煮粥来吃。

赤小豆质地坚硬，难于煮烂，如果要与粳米同煲，则应该先把赤小豆煮烂后，才加入粳米。另外，赤小豆适合用适量的糖调味，但不宜放盐。

一般来说，未经浸泡的红豆很难煮透煮烂，但只要把豆子放入适量的水中煮开，待其自然冷却后，放进冰箱冷冻室两小时左右，这样更容易煮好。

熬制之前，可以将其提前用水浸泡一天，这样红豆可以被迅速煮烂。因为红豆在泡过水之后自然就会发胀了，这个时候再煮，效果会非常好。