一斤肠粉要加多少硼砂

制作肠粉不需要加入硼砂。肠粉源于广东罗定，是广东省的一种特色小吃，属于粤菜系，这种食物一般用米浆制作而成，会配合一些佐料一起吃。

肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉等等。

广州的肠粉呈现出透明状，这种食物口感比较q弹，一般是酱油或者是其他的调味品制作而成，口感稍微甜一些。潮州的肠粉呈现白色，口感香糯，酱料多为耗油花生酱，配菜各式各样。

关于肠粉的起源，众说纷纭，并没有太统一的说法，这种食物有人说是清朝末代出现的，在这个时期，广州的街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声“。

还有人说，这种食物是客家人祖先自北南迁后，因当地不种小麦，无面粉可制春卷，而用大米磨粉制皮代替春卷的一大创造，经过了一种融合，才形成了我们现在所见到的肠粉。