做红烧肉放料酒还是黄酒

 

做红烧肉的时候,可以放入料酒,这样肉的腥味会大大减重,料酒的成分是黄酒加香料,所以在去腥的效果上更加提味。

红烧肉是弛名大江南北的一道家常菜,这种食物一般用五花肉制作。 五花肉就是民间俗称的三层肉,是猪腹肉的代名词,猪腹肉里面饱含脂肪与肌肉,这种肉肥瘦相间,吃起来十分好吃。

制作红烧肉,可以将切好的红烧肉方锐冷水锅中,煮两分钟,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水分,然锅烧热后倒入油,调成中火,放入冰糖,慢慢炒到冰糖融化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候糖色就炒好了。

炒好的五花肉放入以后,需要迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色,然后,倒入料酒,酱油,放入葱段和姜片翻炒均匀。加入适量的水没过五花肉,大火烧开后转成小火,盖上盖子炖一个小时左右。

一般来说,炖一个小时左右,之后打开盖子,放入盐,这样就差不多制作好了。

分享 举报  2020-09-24 11:41:31

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

回复  

不知名用户

没错,这是我的个性介绍!
查看更多