香菇为什么要焯水

 

做香菇之前焯水可以去除香菇表面的脏东西还有杂质,香菇表面会有一些小缝隙,沾上灰尘不容易清洗,用开水焯一下可以快速处理。

有一些商家为了避免食物腐败,就会使用一些可能对身体有害的成分,吃起来不安全。做香菇之前先焯水,吃起来会更加的安全一些。

香菇应该如何清洗?

在清洗香菇的时候,主要是清洗掉香菇表面的灰尘还有一些泥沙,尤其是香菇菌褶里的泥沙,如果清洗不干净,在吃的时候最感觉到比较硌牙。但是如果清洗的太用力,就会对香菇的外观造成损坏。

在清洗香菇的时候,用筷子在水中搅动,这样香菇也会随着转动,里面的脏东西也会掉落下来,可以把里面的泥沙洗干净。在搅动的时候,一定要按照一个方向。

如何选择新鲜的香菇?

菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,厚薄一致的香菇是比较优质的。而且好的香菇菌褶都比较整齐和干爽,从这些方面都可以判断出香菇是不是新鲜。

新鲜的香菇菌柄短粗鲜嫩,大小均匀,用手捏菌柄有坚硬感,闻起来还有淡淡的香味,这样是比较新鲜和自然的香菇

分享 举报  2020-09-24 18:04:08

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