青菜都有什么菜

青菜是所有绿色蔬菜的统称，中国培养的青菜具有30多个种类。一般来说，青菜的特点是鲜嫩的绿叶，常见的主要有菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜、茼蒿等。

青菜可主要分为根茎类、果菜类、叶菜类、花菜类四种。根茎类青菜有：萝卜、芥菜、马铃薯、藕片、地瓜、芋头、韭菜等；果菜类青菜有：冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等。

叶菜类青菜有：生菜、包菜、菠菜、白菜等，花菜类青菜有：花椰菜、金针菜、青花菜等。

常见的小青菜有小白菜，这种小白菜有一个别称，就是小青菜，这种菜原产于我国，南北各地均有分布，在我国栽培十分广泛。小白菜是芥属栽叶色淡绿至墨绿，这种食物的营养价值还是非常高的。

青江菜是一种绿叶蔬菜，别名小棠菜、上海青，这种食物根据梗色可再分为青梗白菜及白梗白菜两种。青江菜的外形和汤匙有些相似，也有人喊它汤匙菜。这种食物生长期很短，从播种到收成只需一个月左右，一年四季市面上都可以看得到。