杏鲍菇焯水后用不用过凉水

杏鲍菇焯水后过凉水或者不过凉水都是可以的，过凉水可以让杏鲍菇更快的变凉，不过凉水就直接把杏鲍菇放在一边晾凉即可。

杏鲍菇一定要焯水吗？

杏鲍菇只要可以煮熟，保证在做的时候熟透，就是可以不进行焯水的，因为作为菇类植物，杏鲍菇可能会有一些比较独特的腥味，一些人吃不惯。焯水之后的杏鲍菇，做出来的味道更好，所以在制作之前先焯水一次。

杏鲍菇焯水之后，还可以减少杏鲍菇的一些水分，以为你菇类的食物都含有大量水分，焯水之后，就可以避免制作的时候出水太多，影响菜的味道。

焯水可能会让杏鲍菇的营养成分流失一部分，营养价值会较未焯水的杏鲍菇差一些。

杏鲍菇作为真菌的一种，里面有多种微生物，一定要炒熟之后再食用，以免引起腹痛、腹泻等不适情况。

杏鲍菇焯水后怎么存放？

焯水之后杏鲍菇的保存非常容易，控干之后，包上保鲜膜或者放入保鲜袋，再放入冰箱里面冷藏即可。

如果袋子里面出现液体，或者出现了很明显的颜色变化，说明杏鲍菇出现了变质，就不可以再继续食用。