黑玉米是蒸着吃还是煮着吃

黑玉米可以蒸着吃也可以煮着吃。黑玉米不同于普通玉米，因外观呈现黑色而得名，这是因为黑玉米中具有花青素，花青素也被称为花色素，不仅可以食用，还具有很高的营养价值，有抗氧化、保护视力以及预防心脑血管疾病的作用。

若将黑玉米煮着吃，高温会使黑玉米中的花青素渗进水中，导致水变黑，这属于正常现象，不影响食用，虽然可以将黑玉米煮着吃，但为了避免花青素的流失，最好还是将其蒸着吃。

黑玉米并不属于转基因食物，它历史悠久，最早可追溯至元代，黑玉米的味道又甜又糯，和普通玉米有些许区别，除了富含花青素外，黑玉米中还含有丰富的维生素C、以及钙、磷、锌、铁等多种人体所必需的微量元素。

常吃黑玉米可以补血、降低胆固醇、预防高血压、提高人体免疫力、缓解骨质疏松等，但肠胃不好的人不适合吃太多黑玉米，黑玉米中含有较多粗纤维，会加重肠胃负担，老年人也不适合吃太多黑玉米，否则会引起消化不良、便秘等症状。

黑玉米不能和海螺、田螺一起吃，会引起身体不适，严重的还会引起中毒反应，最好也不要和红薯一起吃，会引起腹胀。