藕心发黑还能吃吗

莲藕如果是中间发黑，这个时候可能是因为采摘以后导致的破损，或者是中途出现破损，这样是可以吃的。如果是放置了很久导致的发黑，这样的很有可能是因为变质导致的，就不能吃了。

买莲藕也是有技巧的，一般来说，如果莲藕的外皮颜色呈现出微黄色，这样的就不要买了，莲藕本身就有一股子泥土味道，如果有酸味，说明是经过工业药剂处理的，这样的对人体有害。

买莲藕要选择气孔比较大的，可以将莲藕切开一小段，看看中间的气孔的大小，一般来说，尽量买气孔比较大的莲藕，这样的多汁液。

买莲藕尽量选择藕节数目不会影响品质的，这样的莲藕口感更好。买莲藕的时候，尽量选择粗而短的莲藕，这样的莲藕成熟度比较高，口感也更好。

莲藕还要选择外形比较饱满的，这样的莲藕口感会更好。

购买莲藕的时候，还要选择内外没有损伤的，如果出现泥土包裹着莲藕的，应该将泥土擦一擦，看看莲藕的表面有没有损伤，如果有明显的损伤就不要买了。