剩菜加热是炒还是蒸

剩菜加热是炒还是蒸要看菜的种类，如果是炒菜类的，就可以回锅炒一下，如果是一些丸子、鱼类的，蒸一下效果也是不错的。

日常生活中，除了回锅炒和蒸，还可以用微波炉加热。一般来说，用微波炉加热的时候，让食物平均地盛装在容器中，方铺上一张纸巾，或是盖上微波专用盖，能保留一些加热时产生的蒸汽，这样食物就不会太难吃。

烤箱能够提供平均、温和的热源，可以说是相当方便的加热工具。如果担心食物会流失水分，这个时候只需要使用铝箔纸包裹在外即可。

用烤箱加热的时候，一定要注意，烤箱的温度不要过高，建议要先预热、维持在 180 度以下为佳，并且再加热过程中需要不时注意食物，如果温度太高，是可能导致食物变糊的。

制作食物的时候最好是有一个大概的量，尽量避免出现剩饭剩菜，食物一旦被剩下，过夜之后营养价值是会大大下降的，这一点还是需要注意的。