磨豆浆用小黄豆还是大黄豆

磨豆浆要用小黄豆。大黄豆属于菜用大豆，出油率高，适合用来榨油，小黄豆并不是单纯指普通黄豆中颗粒较小的黄豆，而是指一个品种，这种黄豆不仅适合磨豆浆，还可以用来发豆芽。

磨豆浆的方法：

在磨豆浆之前，要先将黄豆放到清水中浸泡4-8个小时左右，然后将泡好的黄豆倒入豆浆机中，加入适量清水，水的用量不能低于最低刻度，也不能高于最高刻度，喜欢喝甜豆浆的话可以加入适量白砂糖。

将豆浆机接通电源，按下启动键，豆浆机便会开始工作，大多数豆浆机在工作结束后都会自动停止，将豆浆倒出来即可，由于豆浆机具有加热功能，用豆浆机磨出来的豆浆不用单独进行加热，可以直接食用。

豆浆是中国的传统饮品，由于市场上推出了不需要提前泡黄豆就可以磨豆浆的豆浆机，很多人磨豆浆时都不会提前浸泡黄豆，虽然这样也能将豆浆磨好，但会延长磨豆浆的时间。

提前浸泡能使黄豆充分软化，但若不提前浸泡，豆浆机会加温促进豆子吸水软化，磨豆浆的时间便会因此延长，也会更加浪费电。