土豆发芽了把芽去掉还能吃吗

土豆发芽了就不能吃了，把芽去掉也不可以吃。若是土豆刚发芽的话，可以将发芽的部位挖掉，然后用清水清洗干净，放到白醋里浸泡一段时间，如果土豆发芽的时间比较长，不管怎么处理都不要吃，不然可能会造成一些不好的现象。

土豆发芽一般是因为它已经过了休眠期，开始正常生长了。土豆收获之后，一般需要经过一段时间再发芽，这个时间成为休眠期。休眠期的长短和土豆的品种以及储藏条件有关系，有的品种的休眠期长达四五个月，也有的只有一个月，所以买来的土豆尽量吃完，吃不完的也要好好保存，避免发芽。

土豆吃不完，可以这样保存。将适量的土豆放入袋子中，并在里面放入一个苹果，然后将袋子扎起来，让土豆与空气隔绝，这样可以防止腐烂变质。

还可以将土豆放在纸箱中，然后存放在干燥、通风、阴凉的环境中即可。

如果家中有冰箱，这个时候可以将其存放在冰箱中，这样也可以延长其保存时间。