莲子需要焯水吗

莲子需要焯水。莲子吃之前，需要将坏掉挑出来扔掉，然后将好的冲洗干净，准备一个干净的锅，在锅里烧一锅水，等水开之后，再把莲子倒入锅中焯水大概5分钟，再捞出来。

焯水可以去掉莲子的口涩口感，焯水好了以后，最好是将莲子捞出来沥干水分，之后放入一个干净的碗中备用，如果家里有干辣椒的话，可以准备几颗干辣椒剪成段，然后在炒锅里倒入适量食用油，炒着吃，口感也是非常不错的。

莲子焯水之后，口感就会比较软了，一旦遇到了热油，这个时候就会裂开，这样制作出来的链子口感是比较嫩的。

莲子营养丰富，这种食物可以直接摘下来生吃，也可以取出来干燥的干莲子搭配别的食物一起吃。

莲子还可以煮粥喝，常见的银耳莲子羹，还有在一些粥中加入莲子，都是比较家常的做法，这种做法可以让莲子的口感更好，而且还可以让人体摄入大量的营养。