板栗煮熟后要过凉水吗

板栗煮熟以后不能过凉水，一定要趁热将皮去掉。如果板栗煮熟之后，直接放入凉水中，这样可能会导致板栗变硬，无法打开。

煮板栗也是有技巧的， 煮之前，洗干净，用刀在板栗上横着切一下，煮熟后就很好剥。

煮板栗技巧很多，可以选择用热水浸泡，将生栗子洗干净之后放入器皿中，加入少许的盐，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，效果十分好。

冰箱冷冻法也是一个不错的方法，将栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

板栗煮多久要看煮法，一般来说，用冷水煮板栗的，大火煮沸，经过15分钟左右，换小火，最小火再煮15分钟就差不多了。

用高压锅煮效果也是非常好的，一般来说，煮十分钟就可以了。

还有一种方法就是蒸，这个方法还是非常不错的，将板栗放入锅中蒸，这样好吃，还不容易流失板栗的甜味，口感十分好。