扁豆怎么保存到冬天吃

扁豆吃不完想要保存到冬天，这个时候可以晾干保存。将买回来的扁豆放入清水中清洗，之后在沸水中焯水，焯水以后，放到碗中，然后存放在阳光底下暴晒，晒干以后可以保存到冬天。

扁豆吃不完可以冷藏保存。冷藏保存是一种最普通的方法，只需要将扁豆清洗干净，然后将水分沥干，放入保鲜袋中，这样保存可以保存很久。

短期保存还可以选择冷冻保存，如果购买回来的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的话，那么你可以选择把它冷冻起来保存，冷冻保存可以保存更久，而且保存几个月以上是没有问题的，不过口感上会发生变化，存放的时间长了，就没有很新鲜的口感了。

扁豆是一种营养价值比较高的食物，这种食物如果出现斑点是不可以吃的，一般来说，扁豆在冰箱里边存放的时间久了然后从冰箱里边取出来的话扁豆上边会有斑点，我们把这种斑点叫做锈斑，如果有这种斑点，就不要吃了。

如果扁豆上有锈斑，这样就说明里边已经开始滋生了大量的细菌及有毒有害的物质，很大一部分的营养物质已经流失于外边，吃起来很容易引起肠胃不适。

没有煮熟的扁豆也不可以吃，吃了没有熟的扁豆确实会引起食物中毒的出现。