糖霜山楂为什么挂不上霜

糖霜山楂挂不上霜可能是因为没有加入白醋。在制作糖霜山楂的时候，糖浆快要熬好了以后，需要加入白醋，这样继续搅拌，才可以关火。

关火之后加入山楂，搅拌起来可以不太轻松，因为糖水非常的浓稠。做这个最好用不粘锅，不然搅拌起来更加的费劲。

糖霜山楂一般在20摄氏度以下的室温保存都是不容易融化的，为了糖霜山楂的口感和味道，建议现买现吃，如若想要保存，最好打开包装，存放在通风处，如果温度比较高，糖霜就很容易融化，这个时候存放在冰箱中保存就可以了。

如果是在温度比较高的地区或者是夏季，这个时候即使是通风保存也会融化，这个时候就需要放进冰箱保存，这样可以让糖霜不会很快融化掉。

影响糖霜山楂融化的因素有两个，一个是温度，一个是水分，但是其实温度是大前提，如果温度很高，没有水分都会融化。

另外，像是糖霜山楂这样可以现制作的零食，最好的方法就是现买现吃。