先冷冻还是先真空包装

常见的食品一般是先冷冻，之后进行真空包装，当然，工艺不同，方法不同，也有的是先真空包装，然后再冷冻。

冷冻真空包装分两种，一种是冷冻真空包装，另一种是速冻真空包装，冷冻真空袋是将内装的食品在冰冻的情况下，用冷藏的方式将其储存期和保质期延长；速冻真空包装袋则是在快速冷冻的情况下，用以延长内装食品的新鲜度。

冷冻真空袋一般是适用于鲜肉、肉制食品和海鲜，速冻真空包装袋的使用范围就较为广泛，不但可以包装鲜肉、肉装食品和海鲜，还可以用于包装面食、水果甚至蔬菜。

真空包装也就是我们说的减压包装，这种包装是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。

真空包装是保护产品不受环境污染与延长食物等保存期限的包装，这种包装技术起源于20世纪40年代。