生黄豆芽的方法

将新鲜的黄豆芽浸泡在温水中，水温保持20-25度比较适宜，需浸泡10小时以上，之后去掉干瘪的黄豆，观察黄豆吸收水分，等到开始发涨的时候，将黄豆捞出来，上面覆盖上纱布，往上定期淋水，不久之后就能发好了。

想要挑选新鲜的黄豆也是有技巧的，一般来说非转基因黄豆，也就是天然生长的黄豆呈椭圆形或是扁肾形，这类大豆营养价值更高。

新鲜的黄豆肚脐比较明显，肚脐的颜色通常为棕色，有深有浅，肚脐处还能看到一条白色的“开牙缝”，我们买的时候可以买这种。

买黄豆的时候还可以看外表，黄豆的外皮是否有破损、虫眼或是霉斑，通常情况下优质黄豆的外皮较为光滑、无伤，如果遇到外皮破损严重的品种，这样的就是不新鲜的。

买黄豆的时候还可以看黄豆的肉色，如果含油量比较高，肉色就会深一些，如果含油量比较低，肉色就会浅一些。

另外，如果黄豆形状均匀规整、无明显肚脐、颜色发黑发青、破损严重，则不建议挑选。