螃蟹为什么要用筷子插一下

螃蟹用筷子插一下螃蟹就会出现假死的现象，这样蒸出来的螃蟹口感就会十分鲜美，让人吃了还想吃。

螃蟹有着坚硬的外壳，这种东西还十分喜欢爬动，因此，日常生活中，我们都习惯任其横行霸道。不管是海里的大螃蟹还是淡水中的大闸蟹，只要是到了吃的季节，我们都是不会放弃敞开多吃的。

买回家的螃蟹，都要绑上一根很粗的大绳子，这是因为螃蟹的两只大钳子包含的巨大威力，如果一不小心，很有可能会被其伤害。

不管是活的螃蟹还是死掉了的螃蟹，只要绑上了绳子，都得安分地待着不动，这样可以减少体力消耗，这样螃蟹就会更好吃。

一般来说，买螃蟹的时候可以看这几点，母蟹无论蟹黄还是蟹肉都比较多，我们可以尽量摸一下螃蟹倒数第二条腿的根部，这样用力掐一掐，一般比较硬的话，就可以确定螃蟹很新鲜，也比较肥。

买螃蟹的时候还可以看看腿，如果节疤处颜色比较黄，说明螃蟹不错，大家就可以放心购买。