籽乌怎么清洗

先将买来的籽乌用清水清洗一下，把籽乌外表清洗干净。用清水清洗完之后再加点温水浸泡一下两个小时，水里面加点盐。用温水浸泡完之后把籽乌的表皮去掉，然后再把它的灰骨（透明的筋）去掉。最后用清水多清洗两遍，这样籽乌就清洗干净了。

籽乌的做法有很多种

爆炒籽乌花的做法为：先洗净籽乌，然后割十字纹并切块。将籽乌放入开水中烫透后捞起沥水，笋洗净切片。炒锅开火，放猪油烧热，将葱花、姜片、蒜片倒入锅中煸炒，出香味后加入籽乌片、冬笋、豌豆一起炒，然后将黄酒、盐、醋、少量味精放入炒匀，最后加芡粉勾芡即可。

铐籽乌做法为：籽乌清洗干净备用，圆葱切小块备用。籽乌放人鲜酱油、蚝油、料酒、糖、盐、黑胡椒粉、孜然粒、圆葱块拌匀盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏6小时煨制入味。煨制入味的籽乌摆在烤盘上将剩余的调料铺在上面。摆好后放人烤箱上下火180度烤十分钟即可，取出捡出调味料。烤好的籽乌再刷上一层蒜蓉辣椒酱摆入盘中。

籽乌也可以做海鲜煲，将籽乌洗净备用，将新鲜蔬菜洗净。将香辣汤底入锅，大火烧沸后，放入籽乌、蔬菜，炖煮后，加入小葱、姜及调味料即可。