大闸蟹死了10个小时可以吃吗

 

可以吃。大闸蟹在死后没有放在冰箱中的话10小时开始进入腐败阶段,产生腥臭味,所以大闸蟹死后不超过10个小时还可以吃,死后放在冰箱中冷藏的话48小时内也可以吃。

挑选大闸蟹的小技巧:选时先触摸大闸蟹的眼睛,反应比较激烈者说明其鲜活。有个很方便的挑选绝招,就是拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。大闸蟹翻转身来,能迅速用蟹足弹转翻回的,说明活力强;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

大闸蟹的蟹壳要呈青泥色,平滑而有光泽;背上象涂上一层明油,粗看像灰色,细看像水晶灯,灰中带青,青的发亮。贴泥的脐腹甲壳,晶莹洁白,无墨色斑点;大闸蟹肚壳一般都是白色的,但是好的大闸蟹是白有光泽,给人晶莹洁白的感觉。

优质大闸蟹的蟹爪接近烟丝的金黄色,而普通螃蟹常与泥浆接触,大多是灰褐色。优质大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺拔而且毛越多越健壮。大闸蟹的肚脐突出来的,一般都脂肥膏满,凹进去的,大多是膘体不足。

新鲜螃蟹较重,在同样大小情况下, 较重的说明肉更多、蟹黄更满。挑选时找一只大小合适比较重的螃蟹为标准,然后以这个标准来挑选重量差不多的就可以了。

分享 举报  2020-12-14 14:26:20

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

回复