鸭子属于什么类动物

是水陆两栖类，雁形目鸭科鸭属动物。有野鸭、家鸭之分，野鸭的体型相对较小，颈短，常年生活在水面上，潜水能力较强，以水中小动物为食；家鸭体型相对野鸭较大，生活在水中或陆地，以水中的小动物、植物为食。

酸萝卜老鸭汤的做法：鸭肉洗净切块，酸萝卜切滚刀块，葱切段，姜切片，干笋泡发。鸭肉冷水下锅，加入料酒、姜片焯水。锅中倒油，加入花椒，姜片，葱白爆香，再加入鸭肉爆炒。加入清水没过食材，大火烧开后，转小火慢炖。两个小时后，在加入酸萝卜，笋，花菇，枸杞炖半个小时，出锅前加入适量的盐、葱花和胡椒粉即可。

啤酒鸭的做法：鸭肉洗净切块备用，葱姜蒜切片。锅中倒油，油热加入葱姜蒜、干辣椒爆香。爆香后倒入鸭肉炒至变色，倒入生抽上色，加入盐、白糖翻炒均匀。倒入啤酒，没过鸭块，大火烧开，转中小火，30分钟。大火收汁，装盘撒上葱花即可。

盐水鸭的做法：鸭子洗净控干水份备用。盐和花椒入锅中小火炒到花椒出香味，盐变的稍黄。将炒好的盐趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时。锅中加入冷水，放入鸭子，再放入桂皮、葱姜蒜、料酒。大火烧开，用勺子去除血沫，改小火慢煮15分钟。关火焖15分钟即可。