沙拉酱和千岛酱的区别

 

沙拉酱是用油和鸡蛋制作而成,千岛酱是属于沙拉酱里面的一种;营养价值不同,沙拉酱可以加速血液循环,降低胆固醇,千岛酱则可以促进人体对钙质的吸收;沙拉酱一般搭配土豆片食用,而千岛酱则搭配鸡胸肉。

沙拉酱,起源于位于地中海的米诺卡岛,使用大量鸡蛋和油制作而成。1个鸡蛋+15ml白糖+15ml白醋+1g盐,用打蛋器打到颜色稍微发白后,边打边加橄榄油(总量是200ml),直到酱体浓稠硬挺即可。

将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌,之后,放入鸡蛋黄抽打。将牛奶放入锅内,用小火煮开,将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中,不断抽打,然后到入锅内加热。用小火,不断地搅拌、抽打,直至看不到生面粉为止。离开火源,加黄油、白醋制成沙拉酱,然后放入不锈钢容器内待用。

千岛酱是用沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成,并以特殊技术制造。千岛沙拉酱口感浓、香、滑。先将鸡蛋放果汁机内打匀,再徐徐放入沙拉油慢打之,最后加入糖、盐再打匀即成。做好的沙拉酱加入番茄酱、腌黄瓜、打匀即可。

分享 举报  2021-02-18 17:00:00

文明上网理性发言,请遵守新闻评论服务协议

回复