鸭血可以冷冻吗

可以,但是不能长期冷冻保存。鸭血是宰杀鸭子过程中保留的鸭子血液凝固而来,凝固后的鸭血口感滑嫩,经过处理后没有腥味,可以做成各种美食。真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理,没有血腥味,而是飘着一股鸭香。

鸭血粉丝做法:把鸭血切成丁,把鸭的肠心肝洗干净,用老卤把鸭肠,鸭心,鸭肝卤一小时。粉丝泡开。用沸水把鸭血,鸭肠,鸭心,鸭肝,烫熟。在碗里直接放泡好的粉丝,烫好的原料。冲入汤,撒香菜就行了。

毛血旺做法:将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉切成片,莴笋头切成条,黄花抽去雌蕊,干辣椒切节。火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。

韭黄炒鸭血做法:熟肥肠、鸭血切条状;韭黄洗净切段;酸菜、辣椒、姜片均切丝。热油2大匙爆香酸菜丝、姜丝、辣椒丝、蒜末及豆瓣酱,爆炒至辣豆瓣酱色册变得鲜红时放入肥肠、鸭血及调味料拌炒。待汤汁快收干时,下淀粉勾芡,再放入韭黄快速拌炒均匀即可。

分享 举报  2021-02-22 17:10:01

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