冬天怎么快速软化黄油

 

隔水加热。用锅或者盆准备开水,然后把黄油放入碗中,碗放入锅中,等软化。如果控制不好软化程度,可以让全部融化,是融化不是软化,然后放入冰箱冷冻5分钟左右,在黄油刚开始重新凝固成固体的时候取出,效果最好。

黄油是用牛奶加工出来的固态油脂,是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。黄油主要用作调味品,是制作蛋糕及饼干的常用材料,其营养丰富但含脂量很高。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。

黄油从制作工艺来分,可以分为:生黄油,从生牛奶直接制作;超细黄油,只能采用巴氏消毒过的未经冷藏牛奶或奶油;细质黄油,采用部分冷冻过的牛奶。在口味上,还可以分为原味,半盐和加盐的黄油。

黄油制作方法:将牛奶置于密闭容器中剧烈的摇动,使鲜黄油从牛奶中分离。放入搅拌机中搅拌,去除脂肪,形成凝固状。用冷水略为漂洗,去除杂质。用滤网和棉布吸出多余水份,并静置一会等水分释出。再继续放回果汁机搅拌,过滤多余的水份,加入适量的盐拌匀即可。

分享 举报  2021-03-01 15:26:40

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