豆角怎么摘干净

 

豆角的头有柄,要一个一个的将豆角头柄去掉。用手去掉豆角的头柄要有十分的耐心,要一个一个的将豆角的头柄丝去除。摘一头的时,就顺着它的丝往下撕,另一头也如此。这样就能把豆角筋全撕了,吃时也就没有了。

干煸豆角的做法:豆角洗干净,掰成六七厘米长的段。锅里倒入水,加一勺盐,烧开后,放入豆角焯一下,颜色变深绿后,捞出来沥干水分待用。炒菜锅里放平时炒菜的两倍的油量,少放一些豆角慢慢小火煎出虎皮后,捞出,再放入剩余豆角依次煎好沥干油待用。

肉馅里放入淀粉、料酒、盐拌匀,腌20分钟待用。锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来。锅里放油,放入麻椒、花椒,小火慢慢地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅即可。

豆角焖面的做法:猪肉切丝,放入色拉油搅拌,裹匀,再放入少许淀粉,搅拌均匀。面条煮熟,豆角斜着切丝。面条捞出,冲凉,用香油搅拌均匀。平底锅烧热,倒油,放入葱花,煸香,放入猪肉丝,煸炒。放入豆角丝,煸炒。

分享 举报  2021-03-04 15:18:38

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