熟狗肉冷藏还是冷冻

都可以。煮熟的狗肉可以放凉后放冷藏层，但需要在两三天之内食用完毕。也可以放冷冻层，但不要经常搅拌，也不要碰到生水。当然如果想存放一两个月，将熟狗肉放入速冻包，再放进冰箱冷冻，能保存几个月，要吃的时候化冻直接做即可。

胡萝卜炖狗肉做法：狗肉洗净切块，泡在清水里泡出血水，然后放入沸水锅里焯几分钟。准备炒锅，倒入油，放入胡椒粉炒狗肉，翻炒一会儿。汤锅里加入适量清水，放入狗肉、胡萝卜、胡椒粉、季末以及味精，大火煮开后转小火炖2个小时。最后撒上香菜、葱花，加入盐调味就可以了。

红烧狗肉做法：将狗肉放入清水中浸泡一天。大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

在锅里放入少许的油烧热，然后把肉放进去炒三分钟左右，记得一定要用大火。然后放入酱油、料酒和辣椒、葱段，稍微翻炒之后就可以加入水，然后盖上锅盖。大约闷烧十分钟左右就可以看到水分已经被煮干了，这个时候再把盐、大蒜和味精都加入，然后就可以关火了，装到盘子里面之后再把芝麻撒在上面，这样会更香。