凌晨三点鸡为什么叫了

因为这是一种生物本能。公鸡的大脑里有个“松果体”。松果体可以分泌一种称为褪黑素的物质。如果有光射入眼睛，褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑制性激素的分泌，也直接控制鸟类的歌唱。

川味椒麻鸡做法：将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起。放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中，将花椒放入锅中，炒香。将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中，加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁，淋在鸡块上即成。

青椒辣子鸡做法：鸡洗净剁成小块。美食君建议用童子鸡会比较嫩，千万不要用老母鸡，不然炒不烂。土豆切块，小米辣、青椒切段，葱姜蒜略切就行。锅中烧油，直接加入剁好的鸡块，大火翻炒。注意炒鸡的时候一定要有耐心，炒到鸡肉变成焦黄色。

加入1勺料酒、3勺生抽、少许老抽、1勺盐、葱姜蒜，大火继续翻炒5分钟。锅中倒入小米辣和一半的青椒，炒匀后加入热水，至基本没过鸡肉。这时大火烧开后转小火炖10分钟。倒入土豆和剩下的一半青椒，炖至土豆软烂。最后大火收汤试味，加少许盐即可出锅。