杏仁怎么去除苦味

 

想要去除杏仁的苦味可以用清水浸泡。先将杏仁放在清水中浸泡一天左右,然后放在锅中煮5分钟,去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡,三天左右就可以完全去掉苦味了。也可以把苦杏仁用水蒸一下,不但能去除苦味还不会流失营养。

甜杏仁可以直接食用,就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式,比如杏仁饮料、杏仁饼干等。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法。不可生食,宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜。

从植物属性来说,杏仁属于蔷薇科植物,它是杏树果实里的种子。一般来说,用以入药的,大多是野杏树、山杏树的果实里的成熟种子。因为这些杏仁味道带苦味,所以称苦杏仁。而家种的大多为甜杏仁,一般不入药用。

关于杏仁的传说,传说东汉末年的董奉,医术高明,他给别人看病不收诊金,只要求病人康复之后在诊所旁边种下三棵杏树。多年以后,董奉居住的地方就有了一大片茂密的杏林。于是,“杏林”就成为中医的一个代称。

分享 举报  2021-03-19 14:47:05

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