奶油怎么保存?冷藏,还是冷冻?

冷藏。奶油适宜在2到4摄氏度的条件中冷藏，但是需要注意，奶油在保存时需要放在密封的盒子中，这样可以避免奶油会随着水分的散发而慢慢变硬，且冰箱中其他食物的味道也不会侵入奶油当中。

淡奶油打发方法：将淡奶油倒入适当大小的锅中，然后倒入适量的糖。加入后，取出打蛋器，开始高速搅打奶油。当奶油变得略厚时，可以稍微降低速度，以使奶油更加细腻。当奶油的搅拌纹路变得越来越清晰时，提起搅拌器时，会看到笔直的小尖角，并且当移动容器时奶油不会移动，这意味着奶油已经被打了。

在搅打奶油之前，请确保所使用的容器无油，无水，并且温度应尽可能低，否则搅打稀奶油不容易打发。搅打稀奶油时，请确保温度较低。可以在冰水中放入一个奶油容器以保持其降温，效果会非常好。奶油和糖的比例可以控制在大约1∶10。

奶油保存方法：当打开未开封的淡奶油包装时，请尝试将开口切得尽可能小。如果开口太大，所有空气都会进入，这不利于后期的保存。使用淡奶油后，请先挤出空气，并且不要在其中留太多空气。然后拿一条蘸有适量酒精的纸巾擦拭切开的开口，以确保开口上没有奶油残留。