毛巾卷可以冷冻后再吃吗

 

可以。但是毛巾卷冷冻后口感更像冰淇淋,会失去原本的风味。毛巾卷做好后如果在当天食用,可以放在冰箱冷藏,因为不冷藏的话容易融化。如果毛巾卷短期内不食用,可以冷冻保存。

毛巾卷做法:加入250克牛奶,倒出两小碗备用,在奶锅剩余牛奶中加入40克白砂糖,20克淡奶油。碗中打入三颗鸡蛋打散,加入120克过筛的高筋面粉搅拌均匀。在奶锅中加入20克黄油,和牛奶一起加入鸡蛋面粉中,搅拌均匀,过筛后分成两份备用。在热牛奶中分别加入抹茶粉和可可粉融化,分别过筛加入两份面糊中,搅拌均匀,再过筛一遍。

将平底锅加热,在锅底平铺一层面糊,加热到有气泡,将边缘微微铲开,倒扣到油纸上晾凉。300克淡奶油加入30克白砂糖打发,分成两份,分别加入红豆和奥利奥饼干碎,拌匀。将饼皮重叠一部分一字排开,将拌好的奶油抹平在面皮上。将饼皮两侧叠起,卷成毛巾形状,用保鲜膜包裹,放入冷藏室,食用时取出即可。

做法二:黄油和白糖,继续隔水融化,接着再加入面粉,搅拌均匀后,倒入鸡蛋混合均匀,接着过筛,然后密封放入冰箱冷藏静置两小时。面糊静置松弛后,就可以开始煎。平底锅加热改小火,倒入面糊摊成面皮,待摊好的面皮晾凉后就一张叠一张铺开,加入打发好的淡奶油、蜜红豆做馅,卷起来即可。

分享 举报  2021-04-11 14:47:57

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