蚕蛹怎么保存?可以冷冻吗?

可以。蚕蛹放在冰箱冰冻保存可以保存半年左右。保存蚕蛹可以直接将蚕蛹放入盛水的容器中，水没过蚕蛹，然后将容器放入冰箱冷冻层冷冻即可。如果是活的蚕蛹可以常温保存，也可以放在冰箱冷冻层保存。

挑选蚕蛹小技巧：黄色的蚕蛹比黑色的蚕蛹更新鲜，但是黑色蝉蛹的口感比黄色的口感要好，黄色蚕蛹的皮较厚，口感没有黑色的好。一般眼睛颜色越浅的蚕蛹越新鲜；如果蚕蛹的眼睛已经变成了深黑色，这种蚕蛹就是不够新鲜的蚕蛹。

炸蚕蛹做法：蚕蛹清理干净之后，放入盘中，然后放入上汽的蒸锅蒸10分钟，接着起锅加宽油烧热，油温6成热时，放入蒸过的蚕蛹，中火炸至酥脆，捞出控油，再撒上适量的食盐即可。

辣子蚕蛹做法：先将蚕蛹放入蒸锅蒸10分钟，干辣椒切成段备用，接着起锅加油烧热，油温6成热时，放入蚕蛹炸至酥脆，然后捞出备用，锅内留底油，放入花椒，小火炒香，再放入干辣椒炒出辣味，然后放入蚕蛹，撒入1茶匙食盐，撒入1茶匙鸡粉，撒入3汤匙蒜末，翻炒均匀即可。