香菇长毛了洗洗还能吃吗

不论是鲜香菇还是干香菇，长毛了洗洗也是不能吃的，香菇长毛其实就是发霉的表现，即便是洗干净了，霉菌依旧会残留在香菇里，不止影响口感，对身体也会有害，因此扔掉是最正确的选择。

炒香菇很多人都喜欢，但其实炒香菇不一定加肉好吃，素炒香菇也很香。

1、将香菇洗净切片，葱白切段、葱叶切碎、小米辣切碎，分别装盘备用；

2、取一个小碗倒入1勺老抽、1勺生抽、1勺耗油、半勺白糖、半勺鸡粉搅拌均匀，若汤汁很浓，还可以加入适量清水;

3、起锅烧水，水烧开后加入一勺白糖，接着将切好的香菇片倒入锅中焯一下，两分钟左右即可捞出，捞出后将香菇放在一边稍微沥一下水；

4、起锅烧油，记住热锅下油，将切好的葱段、小米辣放入锅中炒香，接着将做好的汤汁倒入锅中，烧开后倒入香菇大火翻炒，最后收一下汁撒上切碎的葱花叶即可出锅装盘。