猪脚焯水的正确方法

 

猪脚焯水正确方法:首先要将猪脚处理干净,接着起锅,将锅里倒入冷水,放入猪脚大火烧开煮3分钟捞出,接着使用温水再清洗一下猪脚,然后就可以炖猪脚了,切记一定要冷水下锅,不要水烧开了再将猪脚放入焯水。

在猪脚焯水之前,最好是将猪脚腌制一下,只需将猪脚洗干净,接着放在干净盆里,倒入适量白醋和啤酒腌制半小时,然后再焯水即可,腌制后的猪脚吃起来更美味。

在做猪脚汤的时候,焯水是一个关键步骤,如果不焯水的话,煮出来的猪脚汤会有一股浓浓的腥味,焯水可以去腥味,也可以去血水。

在炖猪脚的时候,注意先不要着急放盐,可以最后放盐,过早放盐的话会加剧蛋白质的凝固,从而影响汤的口感,除此之外,用户还可以加入一小勺白糖,一般炖一个小时左右就可以了。

分享 举报  2021-04-30 14:57:45

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