酪乳与酸奶的区别

原料不同：酪乳是使用鲜奶作为原料发酵而成，使用的是乳酸菌菌种和鲜奶中提出的菌种。；酸奶是使用牛奶和复原乳作为原料发酵而成，使用乳酸菌菌种。口味不同：酸奶分为凝结型、拌和型和加上各种各样水果汁苹果酱等辅材的味型；酪乳的口味比较单一。

微波炉酸奶做法：把准备装酸奶的塑料盒和它的盖子先用开水烫一烫，消毒杀菌。把牛奶倒入消毒好的盒子内，再加入白糖。将盒子盖好，放入微波炉加热40~50秒(，让牛奶温度控制在30~40度为佳。加热好的牛奶中倒入酸奶，并搅拌均匀。将盒子盖好，包裹好毛巾，塞入保温袋中，静心等待8-10个小时即可。

烤箱做酸奶做法：将大袋鲜奶，入锅烧开，转到无水无油的容器中，放置到室温状态，大约35-40度之间。倒入优酪乳或乳酸菌粉，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入烤箱中层，设定发酵模式。烤箱开发酵模式，时间设定为5-6小时，按确定键开始工作。5-6小时后，看容器中的牛奶已凝结，则发酵完成，取出凉后，放入冰箱冷藏2小时后，加白糖即可。

电饭锅酸奶做法：保鲜盒、盖子和小勺洗净，用滚烫的开水烫一下。电饭锅中加入清水，加热至锅壁稍稍烫手，将500g牛奶倒入保鲜盒中，坐入电饭锅的热水中，盖上锅盖，将牛奶加热至温热。将装牛奶的保鲜盒从电饭锅中取出，重新盖上锅盖，往牛奶中加入酸奶50g。用小勺将牛奶和酸奶搅拌均匀。将保鲜盒的盖子盖好。将保鲜盒放入电饭锅中，盖上锅盖，断电，发酵12小时即可。