蝎子是益虫还是害虫

益虫。因为蝎子喜欢食用昆虫，可以防治自然界的害虫。喜食蟋蟀，小蜈蚣，蜘蛛等多种昆虫幼虫好和若虫，极少数的种类会摄食少量植物性的饲料，对于维持生态平衡有很大作用，所以是益虫。

蝎子泡酒方法：选用5—6厘米长的健壮活蝎子50克为主料，辅料为灵芝10克，纯粮白酒1500克。经选料、清洗、酒浸、装瓶、加入辅料、封瓶口和包装而成。浸泡7天即可饮用。建议每天饮用2-3次，每次20-30毫升，酒中全蝎可直接食用。

泡蝎子酒选用50℃以上白酒，纯粮酿造的白酒肯定比酒精勾兑白酒效果要好。蝎子可同时搭配其他中药材泡酒，如人身、枸杞等常见药材都可以。蝎子的选材上，如果是购买蝎子肯定首选药用价值高的全蝎。

活蝎泡酒前必须清洗干净。需要注意的是水温过高不但会把蝎子直接烫死还会刺激蝎子直接排出蝎毒，40℃以上的热水不但会刺激蝎子直接排出蝎毒还有导致死亡；当然10℃以下的冷水浸泡蝎子会让蝎子快速进入休眠状态，不会刺激蝎子排出蝎毒，但需要浸泡很长时间才能清理干净，长时间浸泡会导致蝎子缺氧死亡。

清洗浸泡蝎子最好选择25℃左右的水，这个水温既能快速把蝎子清洗干净又能保证蝎子不死不排出蝎毒。蝎子清洗干净后稍微晾干即可泡入酒中。蝎酒具体泡多长时间能饮用，要看蝎酒颜色的变化，只要蝎酒颜色变为淡黄色即可开始饮用。

油炸蝎子做法：蝎子买回来用水淘洗几遍，切记不要下手，用筷子搅合即可。倒掉水份，放在通风处自然晾干。锅里倒入香油，油没过蝎子就可以，小火加热至三成热。将蝎子全部倒入锅中，小火慢炸，盖上锅盖，防止爆溅。炸酥炸透后，沥油出锅，倒入盘中，趁热撒上盐即可出锅。