绿甘蓝生吃需要烫一下吗

不需要。生吃绿甘蓝的时候清洗干净即可。绿甘蓝清洗干净，切丝后加调料搅拌均匀，就可以食用了。相较于绿甘蓝，紫甘蓝更适合生吃一些，而且生吃味道也比较好。

凉拌甘蓝做法：用盐水浸泡三十分钟、捞出沥干水分。葱，甘蓝切丝，用碗把酱油，醋，香油，橄榄油，糖调汁，混合搅拌均匀即可。

炝炒甘蓝丝做法：甘蓝洗净切丝，用加了盐和油的开水焯过、过凉、控水。葱切段，蒜切末，干辣椒擦净，取一容器放入已控净水的甘蓝丝，上面放上蒜末。起油锅，三成热时下葱段落用小火将葱段炸变色捞出。加入麻椒粒炸香，捞出不用，下干辣椒炸变色，一同倒在蒜末上。加盐、鸡精等拌匀，撒芝麻即可。

照烧汁烤小甘蓝做法：把小甘蓝洗净对半切开，放入空气炸锅。加适量油和盐，开动炸锅。炸十分钟左右开始外皮有些焦焦的时候加入照烧汁。如果是很稠的照烧汁可以再晚一些放。达到自己喜欢的脆度时候就可以出锅了。

金枪鱼甘蓝沙拉做法：甘蓝洗净后用水泡八分钟。炸花生米，待凉后碾碎。甘蓝撕成片，黄瓜切片，摆盘。锅内放橄榄油，油温热后放入葱段和花椒，炸几分钟。捞出后与碾碎的花生米一起拌均匀。把金枪鱼和胡萝卜丝倒入摆好的盘中，然后依次放入盐，白糖，醋拌匀即可。