椒蒿的储存方法

可以冷鲜储存。椒蒿入口一股异香，有一些像薄荷的味道。椒蒿属于菊科多年生草本植物，具有药用价值。因其麻烈的特性，部分地区炒菜有用椒蒿代替花椒的习惯。

除了烫一下凉拌，还用椒蒿炒鸡蛋、羊肉、土豆丝。讲究点的吃法是包椒蒿饺子，辅之韭菜、羊肉或鸡蛋。汤饭，起锅时抓一把椒蒿，可提味儿。喝酒后，吃一碗椒蒿汤饭，可以解酒舒胃。也可以将鲜嫩椒蒿晾干，不加炮制，藏于罐中。饮用时，经开水冲泡即可。

椒蒿炒腊肉做法：红椒、青椒分别切丝，腊肉肥、瘦肉分别切丝。椒蒿洗净沥干水并摘成段。锅内放入少许油加热，下腊肉肥肉用小火煸出油后把肥肉捞出。加入腊肉瘦肉翻炒。加入青椒、红椒、椒蒿用大火翻炒，并加少许盐和糖调味。2分钟后加入少许酱油，翻炒2分钟即可装盘。

椒蒿鱼做法：草鱼洗干净，葱姜备好，姜切丝，油过后先放半勺咸盐，将草鱼放进去煸一下，放入葱姜，倒入酱油，再放一勺半酱油，稍微炒一下，倒入水，大概500毫升，大火烧开，转小火。炖差不多半小时，放入椒蒿大蒜，再炖十分钟即可出锅。