树莓的毛要洗掉吗

不需要。树莓在成熟的时候表面会出现一层白色的绒毛，是可以食用的，不需要洗掉。但是因为树莓的表面课呢会存在一些小虫子，所以在食用之前需要使用盐水浸泡，起到杀虫的作用。

鲜榨树莓汁做法：将鲜果洗净，或将冻果解冻。放入榨汁机，搅拌2-3分钟。将打碎的果肉放入口杯中，倒入纯净水，加一块冰糖，搅拌。鲜榨树莓汁较酸，可根据个人口味，酌情添加冰糖、砂糖、蜂蜜等调味。冰镇10分钟口感更佳。

树莓酒做法：树莓洗净用盐水泡10分钟，冲洗干净，控干水分，玻璃瓶控干水。把树莓装进瓶子，用筷子捣碎，装7分满就可以，盖上盖子，但不要完全拧紧，发酵时会产生大量二氧化碳气体，盖子拧的过紧，可能会产生瓶子爆炸。

将装好树莓的瓶子放在阴凉通风处，每天用筷子搅拌2次。两天后加入白糖搅拌均匀，继续每天搅拌2次。发酵10天左右，树莓酒已经分层，树莓汁在底部，树莓飘在上面，过滤用纱布筛出树莓扔掉，此时的树莓酒较浑浊，但喝起来已经是红酒的味道了，放阴凉通风处静置半个月。

半个月后会发现酒液变得清澈起来，采用虹吸法将酒液倒入其他瓶，可再次静置一周沉淀物扔掉。一周后，用虹吸法把酒液倒出，装瓶，尽量装满盖子拧死。需要注意的是，糖不要多放，那样会影响发酵过程。

树莓是极易腐烂的水果，所以建议一般食用前一两天去购买。在购买的时候，尽量挑已经成熟但没有熟过头的树莓。要挑选色泽亮红、圆润饱满的，不要挑果肉软且熟透的树莓。如果购买盒装的树莓，要确保包装盒并不是完全密封的，因为包装过紧很容易导致树莓腐烂。如果包装盒内没有水汽，很可能意味着树莓已经变质了。购买树莓的最佳时期是从盛夏到早秋。