鸭肫和鸭胗是装屎的吗

不是。鸭胗和鸭肫之间没有区别的，这两个东西都是指的鸭子的胃，里面装的是胃内容物。

鸭肫是鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。

鸭胗的挑选方法：

新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色，表面富有弹性和光泽，质地厚实；不新鲜的鸭胗为黑红色，表面无弹性和光泽，肉质松软。

鸭胗的保存方法：日常生活中，如果购买的是新鲜的鸭胗，可以将鸭胗收拾干净，放少许盐和料酒搅拌均匀后，用密封的保鲜袋或保鲜盒装好放入冰箱冷冻室冷冻保存，新鲜的鸭胗最好还是尽快食用，不适合长时间保存，新鲜的食材才是最营养健康的。

如果是冷冻鸭胗，不需要进行任何处理，特别不适宜用水清洗，清洗反而加速鸭胗的变质，可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存，尽快食用完毕。