死牛肉和活牛肉区别

颜色不同、气温不同。

颜色不同：新鲜的牛肉，呈现较为鲜亮的枣红色，如果是死牛肉因为没有放血，肉色呈暗红色。

气味不同：新鲜的牛肉气味是牛肉特有膻味腥味有但不会太重，如果是死牛肉，腥味较重，甚至有轻微肉腐败的臭味。

牛肉的保存方法：

吃不完的牛肉，一定不要先对牛肉进行清洗，然后再对牛肉进行保存，牛肉要直接保存就可以了。

如果把牛肉清洗过后，再对其进行保存的话，牛肉是很容易就会出现细菌滋生的。如果牛肉购买的太大块的话，我们要把牛肉分成小块状，来对其进行冷冻保存。

这样做有两个好处，一是能大大提高牛肉的冷冻保鲜时间，二是在对牛肉进行取用的时候，可以吃多少、拿多少，省事还方便。

如果购买回来的牛肉，是能短时间就能将其吃完的话，只需准备适量保鲜膜，并把牛肉用保鲜膜，给它完全密封起来。接着用手排挤出里面的空气，最后把牛肉放到冰箱的保鲜层中，保鲜起来保存就可以了，可以让牛肉在两三天时间之内不变质。

这个方法只适用于短期牛肉的保存，长时间去对牛肉进行保存的话，这个方法是不能使用的。还有在对牛肉进行密封的时候，一定要记得多裹上几层保鲜膜。