杨梅清洗的正确方法，选购的小技巧

清洗杨梅时，可以在水中倒入适量食盐，让杨梅在盐水中浸泡20到30分钟，时间到后再用清水将杨梅冲洗几遍。食盐水不但可以消灭杨梅表面的细菌，还可以赶走杨梅里的虫子。

也可以直接用清水来清洗。将要清洗的杨梅放入清水中浸湿，然后用筷子向着一个方向搅动水中的杨梅，这样杨梅其中的杂质做离心运动，就会慢慢的脱离杨梅，而杨梅就洗干净了，最后再用清水冲洗杨梅即可。

杨梅放入盆中倒入清水和适量的淀粉，接着我们用筷子来搅拌清洗，淀粉的吸附性也非常强，可以轻松地吸附掉残留在杨梅表面的农药，还有灰尘细菌以及小虫子，用淀粉清洗过后，需要多次使用清水冲洗杨梅，将上面残留的淀粉冲洗干净。

杨梅依据果实成熟时的颜色，又分为4个种群：一种果实为白色或近于白色的，称水晶杨梅；一种果实为红色的，称荔枝梅；一种果实是粉红或淡红色的，称为糖酸杨梅；还有一种其果实成熟前为红色，成熟后为浓紫色或紫黑色的，称之为乌杨梅。

挑选杨梅时，果肉颗粒是辨别杨梅好坏的重要标志。如果说果肉表面颗粒是干瘪的，说明杨梅放置的时间过长，里面的水分已经流失掉了，这才造成颗粒干瘪现象的发生。如果是新鲜杨梅，里面水分很充足的话，那么表面果肉颗粒是凸起的。另外用手摸一摸杨梅的表面，如果表面很软说明成熟过度，如果很硬说明还没成熟，选择摸起来软硬适中的杨梅最佳。

杨梅的好坏也是能通过气味辨别的，新鲜的杨梅仔细闻是能闻到一股香味的，除了香味之外是没有其他的异味。相反如果杨梅闻起来没有香味甚至出现异味的话，说明已经变质不建议食用。