青团之所以是青色的,是因为里面添加了这个!

  马上就要到清明了,青团作为清明节的传统食物之一,是每年清明节家中必备的食物之一,但是很多不了解的人都会存在疑虑,为什么青团是青色的?是不是加了色素?今天小编就带你来了解一下吧!


  

  什么是青团

  青团是江南地区一带的传统特色小吃,青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,不甜不腻,带有清淡却悠长的青草香气。现在店里做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日益淡化,而更多被人用当作春游小吃。

  青团为什么是青色的

  传统青团是用艾草汁和糯米和面,做成的绿色糕团,青色是艾草汁的颜色。青团很好吃的,里面塞入甜甜的豆沙,咬上一口,香软的糯米包裹着馅心,同时带有浓浓的艾草清香。满满都是春天的味道,

  青团的青色有人怀疑是不是加了色素的原因,一般来说不是的。青团里面一般没有色素的。青团归为粮食制品大类,是禁止添加人工色素,也禁止添加防腐剂的。

  所以,这也说明不要贪图有的青团保质期限较长,如那种可以放置2-3周的,那就有添加防腐剂的嫌疑。正常加工的青团,保质期只有几天,购买后应尽快食用。

  为什么清明节要吃青团


  青团,又叫青团子、清明果。清明节吃清明果源于寒食节吃冷食。中国古代,每逢寒食节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。而青团是江南一带的小吃,因其色调而得名。后来寒食节逐渐发展成为了清明节,寒食节吃的青色团子慢慢就被称为清明果了。

  据史料记载清明果的可追溯年代是南朝的梁代。清明民俗经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。打青团,是清明最有特色的节令食品制作活动之一。

  不过,现在青团可能作为扫墓祭祀的功能渐渐淡化,而更多被人用当作一种小吃。原本受人青睐的青团,无疾而终,很多地方都没有在清明节吃青团的习俗了。

  青团保质期多久


  青团保质期一般最多只有3到4天,很短。因为青团水分含量极高,又经过长时间的加湿,因此保质期比较短。买的青团也是,因为青团是应季食物,一般只有清明节这一天食用,所以在青团里面放防腐剂的情况比较少。如果是自己家做的就需要控制好剂量吃多少做多少。

收藏 举报 分享 2018-03-30 18:22:21

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