青团保质期很短,三到四天就要吃完!

  青团是清明节的一种传统特色美食,主要是在江南地区流行,最近两年越来越多的人喜欢上青团,但是青团是有保质期的!那么究竟青团的保质期是什么时候?今天小编就带你来了解一下吧!


  

  什么是青团子

  青团一般是用艾蒿或鼠曲草的叶子制作,其实就是所熟知的艾叶粑粑。取这些野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面即可。

  青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品,正因为如此,青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。

  青团在各地有不同的叫法。上海、宁波叫青团,苏州叫青团子,杭州叫青团子或清明团子,南京称清明团或春团,温州叫清明饼儿,金华叫清明果儿(月牙形的叫清明饺儿),台州人则叫青餣。

  青团是用什么做的

  最初的传统青团是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅,加入石灰蒸烂,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧绿色的团子。

  现在做青团,有的采用浆麦草,有的采用青艾汁,也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。蒸熟即可食用。青团碧青油绿、糯韧软绵、甘甜细腻、清香爽口,从色彩到口感都有着春天的气息。

  青团保质期多久


  青团保质期一般最多只有3到4天,很短。

  因为青团水分含量极高,又经过长时间的加湿,因此保质期比较短。买的青团也是,因为青团是应季食物,一般只有清明节这一天食用,所以在青团里面放防腐剂的情况比较少。如果是自己家做的就需要控制好剂量吃多少做多少。

  青团怎么保存

  青团长时间不吃,建议覆盖保鲜膜后冷冻处理,要吃的时候直接加热即可。而如果短期会食用,直接放冰箱冷藏区即可,吃的时候再加热。只要你保鲜袋口扎紧,并且存放时间不是太长,那么再拿出来吃的时候用蒸笼蒸着吃,外皮就不会硬。

  但加热时间不宜过长,1到2分钟足矣。如果时间太长,不仅会很烫,难以入口,青团还容易软掉,没有了原先的口感。


  青团凉了怎么吃

  按照传统的习俗上,青团一般是吃冷的,清明节也习惯吃寒食,因而也叫寒食节。但从营养的角度上来说,青团绝对是要热着吃。青团凉了务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生,极不利于消化,而且其中的营养结构也会被破坏。而且冷的青团,血糖上升速度非常高,很容易引起血糖升高。

收藏 举报 分享 2018-03-30 18:36:16

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