木糖醇甜吗

 

甜。这是一种从植物原料中提取出来的一种天然甜味剂,广泛存在于各种水果、蔬菜和谷类之中。木糖醇为白色晶体或结晶性粉末,极易溶于水,甜度与蔗糖相当。

木糖醇入口后会伴有微微的清凉感,原产于芬兰,目前主要产自我国。广泛存在于各种植物中,是木糖代谢的产物,白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中含量更高。

木糖醇是一种五碳糖醇,是木糖代谢的中间产物,外形为白色粉末状晶体,极易溶于水,其甜度与蔗糖十分相近,但与蔗糖相比具有热量低的优势,因此常常被作为代糖。

通常说的糖指的是单糖和双糖,如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果糖,而木糖醇属于糖醇类化合物,是单糖还原后的产物。

根据联合国粮农组织和世界卫生组织的最新报告,糖包括单糖、双糖和糖醇,因此,木糖醇也属于糖类。甜味剂是指赋予食品或者饲料以甜味的食物添加剂,木糖醇就属于一种常见的甜味剂。

糖醇类是比较常见的甜味剂,包括木糖醇、山梨糖醇、异麦芽糖醇、山梨糖醇和甘露醇。很多食品都依赖于糖醇来增加体积和甜味。木糖醇是最常见的。

分享 举报  2022-03-22 11:18:27

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