部分轻食热量超汉堡，减肥沙拉搭配方法

夏天已经到了，小仙女们又要准备开始新一轮的减肥周期，但是据报道，部分外卖轻食热量高过汉堡可乐。美国纽约邮报调查发现，其实许多沙拉的卡路里都比汉堡高。

一份沙拉中通常要加3、4勺的沙拉酱。以蛋黄酱为例，一勺的热量大约90大卡，吃一份沙拉，仅沙拉酱就有近360大卡的热量、含脂肪量37克+。假设一天标准摄入1500大卡，每日推荐摄入脂肪量也就33-50g，这一碗沙拉，就几乎把一整天的脂肪份额都吃了。除了蛋黄酱，千岛酱，凯撒酱，焙煎芝麻酱热量和脂肪含量也都不低。

果干也是很多沙拉都喜欢加入的原料，不仅酸甜可口，还能丰富口感，然而，这些果干的热量和糖分可不容小觑。比如市面上大部分的蔓越莓干，都是添加了糖和油来制作的。比起新鲜水果，这样做出来的果干，每40g就有100大卡热量，31g碳水化合物，相当于2片白面包的碳水量。

脂肪类食材，也是沙拉不可缺少的一部分。它让沙拉更加丰富、更好吃。比如，许多沙拉里会加瓜子，腰果，杏仁，牛油果这些食材。然而，即便是提供健康脂肪的它们，也不能不计分量随便吃。坚果的热量远远超出想象。11颗腰果就有约100大卡热量。

沙拉搭配技巧：多样化选择，可以选择3种或以上不同颜色的蔬菜，土豆、莲藕、山药不算蔬菜。好的蛋白质来源包括瘦肉，去皮鸡肉、鱼、虾、鸡蛋，豆类或豆腐，但是不要选择油炸烹饪制作的。

把高GI换成低GI。把白米饭：换成黑米、红米、野米、藜麦等；把白面条：换成荞麦面、绿豆面、意大利面等；把土豆：换成玉米、南瓜、豌豆、鹰嘴豆、芸豆等。如果实在觉得口味太清淡，可以选择相对低卡的酱料，如：油醋汁、意式沙拉汁，控制加入酱料的量。可以用溏心蛋增加醇厚。菌菇类增加鲜香。