竹笋是竹子的幼苗吗

竹笋是竹子的幼芽,从竹子根茎上长出的幼嫩的发育芽,是竹子在幼时长出地面的那部分。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。

竹笋一年四季皆有,其中春笋、冬笋味道最佳。鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,不耐贮藏和长途运输。竹笋的味清香鲜美,而被视为菜中珍品。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤,均鲜嫩清香,是人们喜欢的佳肴之一。

分享 2021-08-14 15:10:46

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