羹怎么读

羹,读作gēng,用蒸煮等方法做成的糊状、冻状食物:羹汤,肉羹,鸡蛋羹。

羹是汉族传统食物。指五味调和的浓汤。流行于全国大部分地区。《尚书·说命下》若作和羹,尔惟盐梅。作为一种黏稠浓汤,主要由肉、菜及勾芡调和,亦能加面成为面羹,另有甜如豆沙、糖等做成的甜食。羹因大量使用勾芡,加上调和料等提味。食材方面几乎都是肉类,口味较重且热量高,这就是所谓的菜羹。

相关词组有:

闭门羹[bìmén gēng]:访问时遭主人回避、拒绝,未得相见,叫吃闭门羹。

蛋羹[dàn gēng]:鲜蛋去壳打匀后,加适量的水和作料蒸成的食物。

千里莼羹[qiān lǐchún gēng]:千里湖里莼菜做的汤,味道鲜美,不必用盐豉做调味品。泛指有地方风味的土特产。

分享 2021-09-11 15:09:58

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