白芸豆是什么东西

白芸豆是原产于阿根廷和墨西哥的豆科植物,是西餐中常用的名贵食用豆。白芸豆颜色多样,颜色以白色为主,其他颜色如黑、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。白芸豆颗粒肥大,整齐、有光泽,用作配菜可谓锦上添花,在国内外享有盛名。

白芸豆生物学名叫多花菜豆,因花色多样而得名。属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属。经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥,欧洲的英国,亚洲的中国、日本等。

白芸豆是五谷杂粮的重要成员,白芸豆粒大饱满、质地细腻,富含沙性,食法多样,可煮可炖,作豆馅、豆沙,做汤菜、烧肉、制罐头或冷饮、糕点、甜食小吃等均相宜。同时白芸豆的药用价值很高,是我国传统的药食同源食品。

分享 2021-10-29 15:56:26

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