福鼎白茶的冲泡方法和水温

福鼎白茶的冲泡方法共分为四步,冲泡时选择水温为100度的沸水,一般是先用沸水冲泡饮用3-5道,然后放入壶中小火慢煮,具体冲泡步骤如下:

备茶。先从茶壶中取出适量茶叶,放入盛茶容器中,观察颜色和形状,闻香干透,对茶有个大概的了解。

温器。先将开水倒入锅中或盖碗,再倒入清水杯,再倒入茶杯,这样有助于茶具达到合适的温度,使茶的口感更好。一个温暖的茶壶里可以放满干茶,热的时候还能闻到甜味。

醒茶。用90℃的水润湿茶叶,当茶叶伸展到半度时,汤就可以丢弃了。开水不宜用来润茶,否则过多的茶香会浸出,二次茶变淡。醒茶的目的是让茶慢慢发展,慢慢温润,慢慢苏醒,有利于正式冲泡时达到最佳饮用效果。

冲泡。将老白茶投入盖碗或壶中,用100度沸水冲泡,第一泡为醒茶,快速出汤,第二泡开始,可以根据自己口味延长出汤时间。冲泡时间,要在实际泡茶过程中慢慢体验调整。默认原则是前三次冲泡时间较短,然后依次递增。

分享 2021-11-18 14:21:24

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