宝宝鸡蛋羹怎么蒸出来又嫩又滑

蒸又嫩又滑的宝宝鸡蛋羹一共分为五步,鸡蛋数量根据自己的需求和碗的大小的来定,作为宝宝辅食的话一定要少放盐或者不放盐,具体步骤如下:

打散鸡蛋。将蛋打在碗里,用筷子打散搅匀。打蛋的时候筷子最好是朝一个方向打。

加入温水。加入适量的盐和温水,温开水和鸡蛋的比例大概是1.5:1,加入后继续搅拌。

过滤蛋液。准备一个空碗和一个滤网,蒸鸡蛋的碗最好是选择宽口且偏矮的碗,偏高的话鸡蛋蒸不透,凝固不了,将蛋液过筛一遍,过滤掉里面的气泡。

盖保鲜膜。在碗口盖上保鲜膜,用牙签在上面多扎一些孔。

蒸鸡蛋羹。蒸锅中加水,大火烧开,水烧开后再把盛放鸡蛋的碗放进去蒸10-15分钟。一定要等水开了再上锅蒸,冷水上锅你无法把握蒸的时间,很容易没凝固好或者蒸过头了。

分享 2021-11-19 15:53:32

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